Riz au lait chocolaté

Pour 6 personnes

• 200g de riz rond
• 1 gousse de vanille
• 80cl de lait demi écrémé
• 20cl de crème légère 12% MG
• 75g de sucre blond de canne
• 150g de chocolat noir à pâtisser 70% cacao

Rincez le riz à l'eau courante, plongez-le dans une grande casserole d'eau frémissante,

faites-le blanchir 5' puis égoutter le.

Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les graines à la pointe d'un petit couteau, mettez graines et gousse dans une grande casserolle à fond épais, ajoutezr la crème et le lait, portez à ébullition puis ajouter le riz blanchi et faites cuire 40' à léger frémissement à partir de la reprise de l'ébullition.

Ajoutez le sucre 10' avant la fin de la cuisson.

Coupez le chocolat en petits morceaux, et mettez à fondre avec un peu d'eau dans une casserolle, à feu très doux, en remuant de temps en temps.

Au terme de la cuisson, versez le chocolat crèmeux dans le riz chaud et mélangez.

Répartissez le riz chocolaté dans 6 à 8 petits pots.

Servez chaud ou glacé.

Je viens d'y gouter, et c'est divin !