Pois chiches à l'Indienne

Recette testée et approuvée

Ingrédients pour 6 personnes

• 500g de pois chiches secs Bio
• 1 grande boîte de tomates pelées concassées
• 3 c.à s. d'huile d'olive
• 2 gros oignons émincés
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 c. à c. de piment doux en poudre
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à s. de cumin moulu
• 1 c. à s. de graines de coriandre moulues
• 1 c. à c. d'épices à couscous

1. La veille, mettre les pois chiches dans un saladier, recouvrir d'eau et laissez tremper 12h minimum.
2. Le lendemain, égouttez les pois chiches, les mettre dans la cocotte minute, recouvrir d'eau et dès que "çà chuchote", laissez cuire 40'
3. Egouttez les pois chiches
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, ajouter oignon et ail, faites revenir 5' en remuant
5. Ajoutez piment, paprika, cumin, coriandre et faites revenir 2' de plus en remuant
6. Ajoutez tomates, pois chiches, mélangez, couvrez et laissez mijoter 20' en remuant de temps en temps
7. Incorporez les épices, mélangez et laissez cuire à couvert 10' de plus

Servez chaud ... c'est super bon, c'est riche en protéines, sucres complexes, fibres et potassium !