Pour 4 personnes :
800g de petits encornets
2 poivrons -> 1 rouge et 1 vert
80g de chorizo doux
160g de pates collerettes Lustucru 3'
4 tomates
4 gousses d'ail
Persil
Sel
Piment d'Espelette
Gingembre poudre
Huile d'olive
Recette :
Préparer les encornets, les couper en morceaux ainsi que les tomates.
Couper les poivrons en fines lamelles et le chorizo en petits morceaux.
Hacher l'ail et le persil.
Cuire les pates.
Dans un Wok, faire revenir l'ail, ajouter les poivrons avec le chorizo, puis les tomates avec le persil.
Lorsque l'ensemble est bien fondu, ajouter les encornets, le sel, le piment et le gingembre.
Après 10' de cuisson à feu doux, ajouter les pâtes et laisser encore 5'.
Et c'est bon à s'en lécher les babines.
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Petits encornets à la Buxerolloise
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